Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét lâu không bị thiu, mốc

Bánh chưng, bánh tét là những món ăn truyền thống, không thể thiếu trong những bữa cơm ngày tết, tuy nhiên nhiều lý do khiến bánh chưng bánh tét bị mộc, bị ôi thiu không thể sử dụng tiếp được. Nếu bạn đã từng gặp tình trạng này thì cùng Bánh chưng xanh tìm hiểu về cách bảo quản bánh chưng bánh tét lâu không bị mốc trong bài viết này nhé!

Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu, không bị mốc, thiu

1. Lá gói bánh phải thật sạch

Bước đầu tiên trong công đoạn làm bánh chưng, bánh tét là bạn phải chuẩn bị lá để gói bánh. Lá gói bánh chưng, bánh tét thường là lá dong hay lá chuối. Lá sau khi mua về phải được rửa nước sạch, sau đó lấy khăn sạch lau lại cho lá khô hẳn đi. Đôi khi, có một vài thợ làm bánh còn trụng lá 1 lượt nhanh qua nước nóng để thật sạch vi khuẩn.

2. Gói bánh vừa tay giúp bánh không lại gạo và ẩm mốc

Một trong những kinh nghiệm của người làm bánh lâu năm, đó là khi gói bánh không nên ép, nén quá quá chặt tay. Vì gói bánh quá chặt như vậy khi luộc sẽ rất dễ đến hiện tượng bánh dễ bị lại gạo ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

Ngược lại bạn cũng không nên gói quá lỏng, vì như vậy bánh khi nấu sẽ rời rạc và dễ bị hỏng hơn. Bạn nên gói bánh vừa tay, không quá chặt hay quá lỏng.

3. Cách kê nồi luộc bánh (cho người đun bằng củi và xếp gạch thay kiềng)

Thêm một kinh nghiệm kê nồi luộc bánh chưng có lẽ bạn sẽ rất bất ngờ và cũng có thể đã từng gặp phải, chúng tôi đã từng chứng kiến nhiều người luộc bánh mắc phải sai lầm này, đó là khi kê nồi bằng gạch nhiều người sợ nồi không chắc chắn nên kê gạch bám sâu vào bên trong nồi

Khi đó vị trí mà viên gạch tiếp giáp với đáy nồi sẽ không đủ nhiệt, gây ra hiện tượng lại gạo tại vị trí, nhiều người có lẽ sẽ bĩu môi nói không có chuyện đó, nhưng tin tôi đi, sự thật là rất nhiều người đã từng gặp phải rồi, nếu bạn chưa gặp phải có lẽ bạn đã may mắn hơn họ vì có thể gạo bạn ngâm kỹ, bánh bạn gói lỏng hoặc thời gian đun bánh của bạn “đủ lâu” để chín nhuyễn.

Tuy nhiên để tránh trường hợp rủi ro với một vài chiếc bánh của bạn thì cứ nên cẩn thận thì hơn các bạn nhé

4. Luộc bánh chín thật kỹ

Bánh cần luộc chín thật kỹ để gạo nếp nở thật đều, và rẻo lâu hơn. Tốt nhất là bạn nên bảo quản bánh chưng, bánh tét trong ngăn mát tủ lạnh.

5. Làm ráo nước sau khi luộc chín

Đối với bánh chưng, khi luộc chín xong, bạn đặt bánh lên mặt phẳng. Sau đó, bạn đặt một tấm bìa lên bánh, rồi dùng vật nặng vừa phải đè lên để ép bánh ra hết nước.

Đối với Bánh tét sau khi luộc bạn chỉ cần treo lên để bánh ráo hết nước. Bạn treo bánh tét ở nơi thoáng mát, không bụi bẩn và tránh ánh nắng trực tiếp.

6. Dùng đến đâu chỉ cắt đến đó và bảo quản kỹ

Một chiếc bánh tét hoặc bánh chưng bình thường có kích thước khá lớn. Mỗi khi ăn chúng ta chỉ dùng một phần nhỏ, phần còn lại bạn dùng giấy bảo quản thực phẩm gói lại, bảo quản thật kỹ. Không cho tiếp xúc với bụi bẩn và không khí bên ngoài.

7. Dao cắt bánh phải thật sạch

Dao bạn dùng để cắt bánh phải là dao sạch chưa qua sử dụng. Nếu không, các chất bẩn từ thực phẩm khác bám vào sẽ làm bánh rất dễ bị thiu.

8. Bảo quản trong tủ lạnh

Bánh phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi bảo quản, bạn nhớ thường xuyên kiểm tra xem bánh có bị nấm mốc hay không nhé.

Mỗi lần ăn bạn nên đưa vào lò vi sóng hoặc hấp. Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên; tuy nhiên, nếu chiên bạn chỉ nên chiên từ 1 đến 2 lần, vì nếp sẽ hấp thụ lượng dầu lớn khi ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.

Hy vọng với bài này của bánh chưng xanh các bạn có thể trang bị cho mình thêm những kiến thức để bảo quản tốt cho những chiếc bánh chưng bánh tét ngày tết, cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và xin hẹn gặp lại trong những bài viết sau.